原価計算女王質問掲示板

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[60]カロリー計算地が合わない・・・何が問題か[返信]

投稿者:gre 投稿日時:2024/10/10 09:49:23
脂質・炭水化物・タンパク質の計算値とカロリー値が一致しません。
何が問題でしょうか？

製品熱量 240.19kcal/1個(重量121g)
製品脂質 7.89g/1個(重量121g)
製品食物繊維総量 0.69g/1個(重量121g)
製品食塩相当量 1.35g/1個(重量121g)
製品蛋白質量 41.91g/1個(重量121g)
製品炭水化物量 32.24g/1個(重量121g)

このようにソフト上では出ています。
計算すると367ｋcalになると思います。

┗

[61][RE:60]ご質問につきまして[返信]

投稿者:株式会社ブランスリー報道社 投稿日時:2024/10/10 13:04:48
ご質問、ありがとうございます。

「計算すると367ｋcalになると思います。」というのは、おそらく、
脂質 1g あたり 9 kcal
炭水化物 1g あたり 4 kcal
タンパク質 1g あたり 4 kcal
で計算した値かと思います。

そうだとすると、当該製品に使用されている原材料、自家製原材料に、この法則に当てはまらない数値が入力されているものが一つ以上あるはずですので、該当する原材料、自家製原材料について、「脂質×9＋炭水化物×4＋タンパク質×4＝熱量」が成り立たない数字が入力されているものがないかご確認頂けましたら幸いです。

原価計算女王は、与えられた条件に基づき計算をしているだけですので、計算間違いが発生することは、100％ないと言っても差し支えありません。

どうぞ、よろしくお願い致します。